O preço dos ovos tem registrado alta diária no atacado nas regiões produtoras por conta de uma combinação de fatores. Dentre eles, o de que o ovo de galinha tem sido um substituto para driblar o consumo de carnes, cujo preço está mais caro.
Em 2024, enquanto o preço da carne subiu 20,8%, o ovo registrou queda de 4,5%, segundo dados do IBGE. No entanto, neste início de 2025, o cenário se inverteu.
Além disso, o período da Quaresma, que vai de 5 de março a 17 de abril, tradicionalmente tem uma demanda maior, já que algumas famílias evitam o consumo de carne vermelha.
Fator EUA
Outra razão associada à alta dos preços no Brasil é o surto de gripe aviária nos Estados Unidos.
Para tentar conter a doença, os produtores norte-americanos sacrificaram 41 milhões de aves em janeiro de 2025 e dezembro de 2024. Com isso, caiu a produção interna e cresceu a demanda para o mercado externo.
Aliás, a partir de 4 de março, os ovos destinados ao consumo direto deverão ter a data de validade carimbada na casca. A exigência foi determinada pelo Ministério da Agricultura e Pecuária, que concedeu 180 dias para a adequação do setor.
O objetivo da medida é garantir maior segurança alimentar e facilitar o rastreamento dos lotes.
